食品機械制造企業大多是中小型企業，產值、效益普遍很低，科技開發能力薄弱；廠家是個跨部門的產業，各自為政，形成條塊分割局面，難以形成全國性統一的行業管理，宏觀調控、微觀指導均無力。

我國食品機械行業存在的問題是：產品品種少，成套性不強；國內尚不能生產而又需求迫切的空缺品種達比例3到4成；產品質量差；食品機械產品結構不合理，中小型設備低水平重復生產，供大于求，而大型、成套設備研制緩慢，仍需大量重復引進，一些耗能、技術落后的產品未能及時淘汰；收縮機對于食品包裝行業的發展 有著深遠的意義。

我國食品機械的發展與食品工業發展是密不可分的。食品工業發展各個過程中所產生的問題對對食品機械的發展產生一定的影響。但是，和國外的收縮機發展水平來說，收縮機在發展方面存在著三大問題：產品品種方面的差距；產品質量方面的差距和產品技術水平方面的差距。

（1）產品技術水平方面的差距。發達國家目前研制開發的新產品是集機、電、光、聲、磁、化、美等于一體的高技術和高智能的產品。要實現東莞收縮機技術水平先進體現于產品高度自動化、生產效率化、食品資源高度綜合利用化，不僅保持食品營養風味，生產出高品質的食品，而且保護環境和節約能源。

（2）產品質量方面的差距。發達國家十分注重食品機械產品的內在質量和外在質量及整體效果，對每個零部件的質量都精益求精，把產品外觀質量看作整機質量的重要部分，對影響外觀質量的模具、表面處理等都舍得投資研究。我國食品機械內在質量差表現為：產品效率低，穩定可靠性差，壽命短，能耗大；外在質量造型不美，表面粗糙。主要原因是產品設計理論、方法、手段及制造技術、設備、檢測手段落后陳舊，許多基礎件質量不穩定直接影響產品的整機質量。

（3）產品品種方面的差距。發達國家食品機械產品品種規格齊全，可以根據市場需求提供多規格的成套設備，例如以生產面粉設備起家的瑞士布勒公司，現成為各類糧油深加工、巧克力和咖啡等食品及飼料加工的綜合食品機械公司，提供多規格成套設備。我國食品機械種類少，成套設備和生產線更少，缺門缺項品種多，不配套；尤其是新產品開發仍處于仿制階段，食品深加工、綜合利用、節能環保型、生產能力大及高新技術應用化產品大量空缺，每年仍需花大量外匯從國外引進。